Hé oui, encore une, je me suis découvert une vraie passion pour les charlottes depuis quelques temps : j'adore les réaliser ! Seulement je trouve que la traditionnelle charlotte au chocolat, ou à la fraise c'est hyper écoeurant... du coup je m'essaie à toutes sortes de variantes pour vous proposer des recettes à la fois originales et bonnes !
Pour 6-8 personnes :
- 4 oranges
- 1 c. à café rase de canelle
- 1 c. à soupe de cassonade
- 22 biscuits à la cuillère
- 20ml de rhum blanc
Pelez les oranges à vif, et taillez la chaire en fins et petits morceaux. Placez dans un bol, saupoudrez de canelle et cassonade, mélangez, recouvrez d'un film alimentaire et placez au frais pour 1h.
- 10cl de crème liquide entière
- 250g de mascarpone
- 50g de sucre glace
- 25g de cacao en poudre
Mélangez ensemble la mascarpone, le sucre glace et la cacao afin d'obtenir un mélange homogène et souple. Montez la crème en chantilly et incorporez-la au mélange précédent, placez au frais.
Dressage : Récupérez le jus des oranges et ajoutez-y le rhum , mélangez bien et imbibez chaque bisuit avec et chemisez-en votre moule à charlotte. Répartissez les dès d'oranges dans le fond de votre moule, puis recouvrez de la mousse au cacao, tassez bien et recouvrez avec les derniers biscuits. Placez au frais pour toute une nuit. Le lendemain, démoulez-la, saupoudrez le dessus de copeaux de chocolat et de cacao amer.