Après une semaine d'absence et une présence assez aléatoire ces dernières semaines, me revoici ! En effet, entre révisions et examens il m'était difficile de trouver le temps de cuisiner et de publier mais ça y est c'est la fin, je vais donc pouvoir pleinement me consacrer à la pâtisserie... Et pour marquer mon retour à temps pleins, quoi de mieux qu'une recette de cookies, un incontournable de ma pâtisserie !

Pour une quinzaine de cookies :

- 1 oeuf

- 100g de beurre mou

- 100g de sucre

- 50g de cassonade

- 250g de farine

- 1 sachet de levure

- 20 Carambars cub's

Travaillez le beurre en pommade avec les sucres. Ajoutez l'oeuf, mélangez puis ajoutez la levure et la farine, mélangez de nouveau.

Coupez les cub's en 4 morceaux de façon à obtenir de belles pépites et incorporez-les à la pâte. Faites roulez une boule de pâte entre vos mains, applatissez légèrement et en enfournez pour 15-20mn à 180°C/Th.6.

Sortez les biscuits dès que le bord se colore, ils doivent restez pâles, ils durciront très vite en refroidissant. 

Des biscuits aux goûts de macarons, avec le parfum des speculoos... mais sans la préparation fastidieuse... allez vite, on se lance !

Pour 25 biscuits environs :

- 2 blancs d'oeufs + 1 oeuf entier

- 65g de speculoos

- 150g de poudre d'amande

- 10g de miel

- 60g de sucre en poudre

- 70g de sucre glace

- 3 c. à soupe d'eau

Réduisez les speculoos en poudre. Mélangez ensemble la poudre d'amande et le sucre en poudre dans une petit casserole. Ajoutez le miel, l'eau, et un blanc d'oeuf, mélangez bien puis chauffez à feu très doux pendant 3 à 4mn, de façon à obtenir un mélange homogène assez compact : remuez sans arrêt jusqu'à ce que la pâte forme une boule autour de la spatule. Retirez du feu et laissez refroidir.

Incorporez le sucre glace à la préparation précédente, en remuant vivement, puis ajoutez le deuxième blanc d'oeuf, l'oeuf entier et la poudre de speculoos.

Préchauffez le four à 150°C/Th.5, recouvrez la plaque du four avec une feuille de papier sulfurisé, et dessus dressez de petits dômes à l'aide d'une poche à douille. Enfournez pour 20 à 25mn, et laissez-les tièdir avant de les saupoudrer de sucre glace.

Une recette trouvée sur le site O miam miam de Soso, légèrement modifié puisque j'ai choisis de ne pas mettre de glaçage au chocolat, mais juste déposer un peu de confiture lait, et un filet de chocolat...

Pour 30 biscuits :

- 250g de farine

- 90g de cacao en poudre

- 1 c. à  café de levure

- 120g de beurre mou

- 200g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 125ml de lait 

- 1 c. à café de vanille liquide

- 1 pincée de sel

- 15 marshmallows coupés en deux

- confiture de lait (laissée à température ambiante au moins 1h)

- 50g de chocolat noir

Préchauffez le four à 190°.

Tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure et le sel. Mettez le beurre et le sucre dans le bol d'un robot et battez vivement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

Réduisez la vitesse et incorporez l'oeuf, le lait et l'extrait de vanille. ajoutez peu à peu le mélange de poudres, puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

A l'aide d'une cuillère prélevez de la pâte et disposez les petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm. Enfournez pour 8 à 10 minutes. Sortez la plaque du four, enfoncez délicatement un demi-marshmallow au centre de chaque biscuit.

Poursuivez au four la cuisson pendant 2 à 3 minutes ( le marshmallow doit commencer à fondre ). Sortez du four et laissez refroidir. Renouvelez l'opération jusqu'à utilisation complète de la pâte.

Une fois les biscuits refroidis, déposer une noisette de confiture de lait sur chaque marsmallows. Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec un peu d'eau, puis faites tomber le chocolat fondu en filet sur les biscuits.

Ensuite, au choix, soit vous les manger aussitôt quand le chocolat est encore fondu, soit vous placez au frigo et patientez 15mn que le chocolat prenne...  

Non,non je ne suis pas en train de me vanter, je les appelle comme ça parce que personnes n'y résiste, tout mon petit monde en raffole et surtout mon frère ;) Je lui en ai donc fait pour ses 16 ans... Rien de spécial, des cookies traditionnels avec de grosses pépites de chocolat...

Pour environ 15 cookies :

-100g de beurre mou

-100g de sucre en poudre 

-50g de sucre roux 

-1 oeuf

-250g de farine

-1 sachet de levure

-120g de chocolat noir

Cassez le chocolat en pépites, et réservez.

Dans un saladier, travaillez le beurre avec une spatule , ajoutez les deux sucres et travaillez encore. Puis ajoutez l'oeuf, méangez.

Ajoutez la farine et la levure mélangées et pétrissez (avec les doigts !). Enfin, incorporez les pépites.

Préchauffez votre four à 180°C/Th.6.

Pour façonner vos cookies, faites rouler une boule de pâte entre vos mains, et écrasez-la légérement sur votre plaque, recouverte de papier sulfurisé. Espacez vos cookies, car ils s'étalent durant la cuisson.

Enfournez pour 10mn environ.

Sortez-les quand ils sont juste dorés de façon à ce qu'ils restent moelleux une fois refroidis.

Aujourd'hui, j'ai envie de cookies (bah pour pas trop changer de d'habitude en fait !), oui mais à quoi ??? Les placards sont quasi vides et j'ai la flemme de sortir...hop, hop, hop je retourne toute la maison et parvient à trouver de quoi me faire plaisir : du chocolat blanc, et des noisettes ! Allez c'est partit...

Pour une dizaine de cookies :

-100g de beurre mou

-100g de sucre en poudre + 20g

-50g de sucre roux + 30g

-1 oeuf

-250g de farine

-1 sachet de levure

-100g de chocolat blanc

-40g de noisettes concassées 

Cassez le chocolat en pépites, et réservez. Ensuite, faite un caramel avec 30g de cassonade,20g de sucre et 2 c. à soupe d'eau, une fois qu'il à atteint une belle couleur ambrée ajoutez les noisettes concassées enrobées-les de caramel et étalez-les sur du papier sulfurisé et laissez refroidir.

Dans un saladier, travaillez le beurre avec une spatule , ajoutez les deux sucres et travaillez encore. Puis ajoutez l'oeuf, méangez.

Ajoutez la farine et la levure mélangées et pétrissez (avec les doigts !). Enfin, incorporez les pépites et les noisettes.

Préchauffez votre four à 180°C/Th.6.

Pour façonner vos cookies, faites rouler une boule de pâte entre vos mains, et écrasez-la légérement sur votre plaque, recouverte de papier sulfurisé. Espacez vos cookies, car ils s'étalent durant la cuisson.

Enfournez pour 10mn environ.

Sortez-les quand ils sont juste dorés de façon à ce qu'ils restent moelleux une fois refroidis.