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7 avril 2014 1 07 /04 /avril /2014 10:00

 

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J'ai profité d'avoir encore un peu de pâte de speculoos maison pour réaliser des petits moelleux au chocolat au coeur desquels je dépose une belle cuillère de pâte de speculoos... parfaits pour notre pique-nique !

 

Pour 6 moelleux :

 

- 120g de chocolat noir

- 80g de beurre

- 2 oeufs

- 40g de sucre

- 30g de farine

- 6 grosse cuillère à café de pâte de speculoos

 

Préchauffez votre four à 180°C. 

Faites fondre le chocolat avec le beurre sur feu doux en remuant doucement. Battez le sucre et les oeufs puis ajoutez le chocolat fondu. Mélangez de nouveau avant d'ajouter la farine. 

Remplissez vos moules aux 2/3 puis dans chacun, déposez une cuillère de pâte de speculoos. Recouvrez d'un peu d'appareil à moelleux. Enfournez pour 15mn, laissez bien refroidir avant de démouler. 

 

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23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 08:00

 

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Un grand classique des goûters, plus que célèbres chez les enfants mais qui séduit toujours les grands... réussissant même à faire fondre une bande de grands gaillards en pleine journée de travail !

 

Pour un gros gâteau d'une dizaine de part :

 

- 1 yaourth nature

- 2 pots de farine

- 1 pot de sucre

- 1/2 pot d'huile

- 2 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure

- 2 c. à soupe de vanille liquide

- 1 pincée de sel

 

- 1 yaourth au chocolat

- 1 pot + 1/2 de farine

- 1/2 pot de cacao amer

- 1 pot de sucre

- 1/2 pot d'huile

- 2 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure

- 1 pincée de sel

 

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Dans un premier saladier, préparez la pâte vanillée : Mélangez les oeufs aves les sucres, puis incorporez le yaourth, la vanille, l'huile et les poudres en mélangeant entre chaque.

Dans un autre saladier, procédez de même avec les ingrédients pour la pâte au chocolat. Puis dans votre moule, versez les pâtes en alternant une couche à la vanille, une couche au chocolat etc...

Enfournez le tout pour 45-50mn à 160°C. Vérifiez la cuisson à coeur avec un couteau : si la lame ressort propre, sortez le gâteau et laissez-le refroidir complètement.

Une fois le gâteau bien refroidit, placez le sur une grille et napez-le de chocolat fondu (150g de chocolat noir au bain-marie auquel vous ajouterez, hors du feu, une cuillère à soupe de crème liquide entière et une cuillère à soupe d'huile blanche).

 

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19 août 2013 1 19 /08 /août /2013 10:00

 

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Un beau soleil, une envie de cuisine et de la famille un samedi midi, nous organisons donc un pique-nique au bord de l'eau... et pour le dessert, des petits gâteaux qui ne craignent pas la chaleur et le voyage !

 

Pour 10 à 12 moelleux :

 

- 4 oeufs

- 20cl de crème liquide

- 160g de farine

- 1 sachet de levure

- 60g de poudre d'amande

- 240g de cassonade

- 160g de beurre

- 30g de cacao amer

- 1 belle cuillère à soupe de pâte de pistache

 

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Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Battez le sucre et les oeufs ensemble. Ajoutez la crème et mélangez.

Incorporez ensuite la poudre d'amande, la farine et la levure. Puis terminez par le beurre fondu refroidi. 

Séparez ensuite cette préparation en deux, dans l'une incorporez la pâte de pistache et dans l'autre le cacao.

Remplissez vos moules en alternant les deux préparations, puis enfournez pour 20 à 30mn à 180°C/Th.6. Laissez refroidir avant de démouler. 

 

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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 13:43

 

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Alors qu'avez-vous pensé de la nouvelle émission de France 2 ? Personnellement, j'ai aimé mais je n'ai pas été aussi "transcendé" que je l'aurais cru... A voir par la suite dirons-nous ! En attendant je vous proposes un gâteau tout simple et donc facile à réaliser avec les enfants ; et surtout bien garni en fruits ! La recette vient de Chef Nini :)

 

 

Pour 6-8 personnes :

 

- 100g de beurre pommade

 - 130g de sucre

 - 2 oeufs

 - 115g de farine

 - 1/4cc de levure chimique

 - 250-300g de fraises

- 2 petites pommes gala

- un peu de citron

 

Battez le beurre et le sucre ensemble pour obtenir un mélange homogène et crémeux.

Ajoutez les oeufs et continuez de mélanger.

Versez la farine et la levure ensemble et mélangez à la spatule jusqu’à ce que la préparation soit homogène. La pâte est un peu épaisse.

Versez-la dans un moule à manquer et étalez-la avec une spatule par exemple pour que la surface soit lisse.

Epluchez vos pommes, retirez le coeur avec un vide-pomme et tranchez-les finement. Aidez-vous d’une mandoline ou d’une trancheuse électrique par exemple. Vous devez obtenir de fines tranches; déposez-les sur la pâte à gâteau en les faisant se chevaucher.

Lavez les fraises et coupez-les en deux. Disposez-les par-dessus les pommes. Après cuisson, les pommes vont disparaître dans la pâte, les fraises vont également être emprisonnées par la pâte. Saupoudrez d’un peu de sucre et ajoutez un peu jus de citron.

Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour 30 min. Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez éventuellement de sucre glace.

 

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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 10:00

 

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Quand j'ai repéré cette recette chez Pure Gourmandise, mon sang n'a fait qu'un tour ! Moi qui avait justement des envies de chocolat et de moelleux... Hé oui en pleine période de révisions on se motive comme on peut hein !

J'ai adoré la texture du gâteau par contre la saveur du rhum est très légère, après cela est peut-être dû au fait que je n'avais pas de rhum arrangé et ai donc utilisé un rhum nature...

 

Pour 8 personnes :

 

- 3 bananes

- 75ml de rhum brun

- 3 oeufs

- 125g de sucre

- 125g de chocolat noir

- 125g de beurre

- 200g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 25g de cacao amer

 

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Pelez et coupez les bananes en rondelles. Placez dans une sauteuse avec une cuillère à soupe de sucre (prélevée dans la quantité totale) et le rhum. Laissez compoter ensemble, sur feu doux, pendant au moins 20mn en remuant de temps en temps. 

Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble, réservez. Fouettez le sucre et les oeufs ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure et le cacao, mélangez bien. Puis incorporez le chocolat fondu, et enfin la compotée de bananes. 

Mélangez bien puis répartissez la préparation dans votre moule à cake, préalablement beurré et saupoudré de cacao. Enfournez pour 45mn à 180°C/Th.6. Laissez refroidir avant de démouler.

 

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16 avril 2013 2 16 /04 /avril /2013 10:00

 

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Une grande première pour moi qui n'avait jamais été tenté par le pâtisserie au micro-ondes, alors même que je cuisines pas mal le salé avec ! Bref, une agréable surprise car en 2mn de préparation et 8mn de cuisson on obtient un gâteau parfaitement cuit et bien moelleux. Seul petit bémol : pas cette petite coque craquante au-dessus du moelleux qu'on peut avoir avec une cuisson au four... mais la simplicité de la recette nous fait vite oublier ce petit détail !

 

Pour 4-6 parts :

 

- 300g de Nutella

- 3 oeufs

- 25g de sucre

- 35g de farine

- 100g de chocolat au lait

- 100g de beurre

 

Mélangez ensemble le Nutella, les oeufs, le sucre et la farine, fouettez vivement.

Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat au lait et incorporez-les au mélange précédent. Fouettez vivement et longtemps puis versez dans votre moule, préalablement beurré et fariné.

Placez au micro-ondes et faites chauffer 8mn. Laissez tiédir avant de démouler. 

 

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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 10:01

 

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Voici donc mon deuxième essai de pain d'épices ! J'ai déjà posté une recette de pain d'épices il y a 2 semaines, idéal avec le foie gras, pour ceux qui aurait loupé le coche petite piqure de rappel : petits pain d'épices...

Celui-ci est plus sucré et donc moins adapté au foie gras (selon avis général de ma petite famille) et plus à l'accompagnement d'un bon thé ! Cette recette vient de chez Chef Nini qui est une caverne d'ali baba pour tout amoureux de la cuisine qui se respecte !

 

Pour un beau pain d'épices :

 

- 250g de miel

- 10cl de jus d'orange

- 200g de farine

- 1/2  sachet de levure

- 50g de sucre

- 1 oeuf

- 2 c. à café de cannelle

- 1 c. à café de 4 épices

- 40g de noisettes concassées

 

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Délayez le miel avec le jus d'orange. Ajoutez la farine en mélangeant énergiquement. Incorporez la levure, le sucre, l'oeuf puis les épices.

Faites dorer les noisettes dans une poêle chaude, à sec. Puis ajoutez-les à la pâte. Versez dans un moule à cake et faites cuire pendant 40-45mn à 180°C/Th.6. Vérifiez la cuisson avec un couteau. Laissez refroidir avant de démouler.

Pour bien le conserver plusieurs jours, emballez-le de film alimentaire une fois bien refroidi (sinon la chaleur confiné dans l'emballage va le ramollir et accentuer les riques de moisissures par la suite).

 

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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 17:39

 

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Nous sommes le 26 janvier, il serait peut-être temps que je publie mes recettes de ces dernières fêtes de fin d'année ! On commence avec ces petits pains d'épices que j'ai réalisé pour accompagner mon foie gras, la recette est celle de guillemette du blog chocolat et caetera, normalement elle le réalise avec de la farine de châtaigne, n'en ayant pas j'ai mis de la farine de blé ordinaire et ai obtenu un pain d'épices absolument exquis avec juste ce qu'il faut d'épices et de sucre... j'ai réalisé des pains d'épices individuels pour une jolie présentation de table !

 

Pour 6-8 petits pains d'épices :

 

- 25cl de lait

- 250g de miel

- 1/2 sachet de sucre vanillé

- 1/2 c. à café de cannelle

- 1/2 c. à café de gingembre

- 1/2 c. à café de noix de muscade

- 250g de farine

- 1/2 sachet de levure

 

Préchauffez votre four à 170°C/Th.5-6.

Dans une casserole, faites chauffer ensemble le lait, les épices et le miel. Ajoutez les deux farines et la levure tamisées ensemble, dans la pâte en fouettant vivement pour éviter tous grumeaux. 

Versez dans des moules à cakes individuels et enfournez pour 25mn.

 

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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 10:00

 

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Qui dit noël, dit recettes aux saveurs de l'enfance régressive à souhait et avec ces petits cakes moelleux comme tout au bon goût de M&M's vous êtes servis ! 

 

Pour 8 petits cakes : 

 

- 80g de beurre

- 250g de farine

- 85g de sucre

- 2 oeufs

- 15cl de lait

- 250g de ganache M&M's

- 1/2 sachet de levure

 

Pour la ganache aux M&M's :

- 100g de chocolat au lait

- 200g de M&M's

- 20g de beurre

- 20g de crème liquide entière

 

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pulvérisez les M&M's en poudre et ajoutez-les au chocolat fondu, réservez.
2. Préchauffez le four à 180°C/Th.6. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Tamisez ensemble la farine, la levure et le sucre.
3. Fouettez les oeufs, le beurre et le lait. Ajoutez le mélange de poudres, puis la ganache, bien mélanger, versez la préparation dans les moules à cakes individuels et enfournez pour 20mn.

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24 novembre 2012 6 24 /11 /novembre /2012 11:35

 

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Une odeur de noël flotte dans ma cuisine... et ça devrait durer un bon mois ! Ce gâteau est absolument sublime, et pourtant rien de compliqué : un simple gâteau au yaourt à l'orange imbibé d'un délicieux sirop aux agrumes et aux épices...

 

Pour 8-10 parts :

 

- 2 yaourt

- 6 oeufs

- 2 pots de sucre

- 2 pots d'huile

- 2 pots d'amande en poudre

- 2 pots de farine

- 2 sachets de levure chimique

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 orange

Fouettez le yaourt avec les oeufs, le sucre et la vanille. Rapez le zeste de l'orange, et incorporez-le à la pâte avec l'huile. Ajoutez la poudre d'amande, la farine et la levure. Beurrez le moule, saupoudrez de sucre, versez la préparation et enfournez pour 1h à 150°C/Th.5. Laissez refroidir avant de démouler.

 

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- 1 orange (zeste + jus)

- 40ml de jus de citron

- 30g de miel

- 2 c. à café de cannelle

- 1 c. à café de 4 épices

- 60g de sucre

Versez tous les ingrédients dans une casserole avec 3cl d'eau, portez à ébullition et laissez frémir à feu doux en remuant de temps en temps pour faire dissoudre le sucre. Réservez. Déposez le gâteau sur une grille, versez le sirop sur l'ensemble du gâteau, récupérez le sirop dans un plat en dessous, et reversez sur le gâteau, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du sirop. 

 

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