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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 11:18

 

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ça faisait vraiment trop longtemps que je n'avais pas fait de moelleux, pourtant à l'origine de mes débuts dans la pâtisserie, des petits gâteaux auxquels je suis très fidèles...enfin cette recette était rangée dans mon classeur depuis un bout de temps et en faisant le tri je tombe sur ce bout de papier, tiré du magasine "vie pratique Gourmand" (met j'ignore totalement quel numéro!). Et finalement le tri bah c'est une bonne idée parce que ça permet de sortir des recettes oubliées...et là ça aurait vraiment été trop dommage !

Pour environ 8 moelleux:

- 125g de chocolat blanc pâtissier

- 2 oeufs

- 100g de beurre

- 30g de farine

- 25g de sucre en poudre

- 50g de pralines roses

- 1 pincée de sel

 

Préchauffez le four à 160°C/Th.5-6.

Faites fondre le chocolat avec 2 c. à soupe d'eau. Puis ajoutez-y le beurre coupé en parcelles, le sel, mélangez et réservez.

Réduisez les pralines en poudre. Séparez les blancs des jaunes, fouettez ces derniers avec la poudre de pralines et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, mélangez, puis le chocolat, et mélangez énergiquement afin d'obtenir un mélange bien homogène.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Beurrez et farinez des moules à muffins, et versez-y la préparation.

Enfournez 20 à 30m. Laissez tiédir les moelleux avant de les démouler...et dégustez !!!

 

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2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 19:04

 

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Et voilà encore une recette trouvée chez Chef Nini !!! Du chocolat, de la banane...de quoi ravir mon chéri ! Mais pfiou...il tient au corps, idéal pour un goûter !

 

Pour un cake :

- 1 banane

 - 60g de ganache à la banane (voir la recette ci-dessous)

 - 25g de sirop d’érable

 - 80g de sucre

 - 250g de farine

 - 2 oeufs

 - 85g de beurre pommade

 - 1cc de levure chimique

 

 

La ganache à la banane :

 

- 20g de chocolat noir

- 65g de banane (environ 1/2 banane)


Écrasez la banane.

Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez la banane.

Mixez et laissez prendre au frigo.

 

Coupez la banane en rondelle.

Mélangez le sucre, le sirop d’érable et le beurre ensemble.

Ajoutez les oeufs, puis la farine, la levure et la ganache à la banane.

Ajoutez enfin les rondelles de bananes.

Versez dans un moule à cake et enfournez pour 45 min à 180°C.

Et juste avant d'aller au four j'ai décoré mon cake de rondelles de bananes découpé dans la 1/2 banane qui me restait de ma préparation de ganache, et parsemez de pépites de chocolat ! MIAM !!!

 

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27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 15:36

 

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Allez, on continue dans ma lancée des desserts d'enfance...aujourd'hui le cake, déjà emblématique de nos goûters, mais aux Carambars en plus ! J'en suis folle, je me suis régalée...avec le dessus qui craque...j'ai de nouveau 6 ans !

Pour un beau cake :

- 3 oeufs

- 25cl de lait

- 15 carambars

- 125g de crème fraîche

- 150g de sucre

- 200g de farine

- 20g de cacao en poudre (Poulain pour moi)

- 1 sachet de levure

- 14cl d'huile

 

Préchauffez votre four à 200°C.

Faites fondre les carambars dans le lait, et laissez tiédir. A coté, fouettez les oeufs avec le sucre, puis une fois le mélange blanchit ajoutez la crème et l'huile, mélangez. Incorporez doucement le lait aux Carambars tout en mélangeant, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.

Ensuite, ajoutez en pluie la farine, le cacao et la levure, bien mélangez.

Il ne vous reste plus qu'à remplir votre moule, et enfournez dans pour 10mn, puis baissez le four a 150°C, et poursuivez la cuisson 55mn environ. Vérifiez la cuisson du gâteau avec la lame d'un couteau !

Servez tiède ou froid !

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5 septembre 2010 7 05 /09 /septembre /2010 18:20

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Eh oui, vous vous demandez bien qui c'est cette Mégane ? Et bien c'est ma cousine, dont j'ai eu l'occasion de parler dans mes 2 derniers articles. Elle était en vacance pour une semaine, et à force de me voir m'activer en cuisine, elle y a finalement pris goût et à réalisé ces petits gâteaux d'elle-même et toute seule !!! 

Et devinez quoi ??? Ils sont excellents !

 

Pour une petite dizaine de gâteaux :

-3 oeufs

-160g de sucre en poudre

-150g de farine

-1/3 d'un sachet de levure

-160g de beurre mou

-framboises

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre. Puis, incorporez la farine, la levure et le beurre.

Versez votre préparation dans vos petits moules à cakes, et dessus placez quelques framboises.

Enfournez pour 20mn à 180°C/Th.6.

 

Vous pouvez également rajoutez des pépites de chocolat blanc ! Pour 10 cakes, comptez 100g de chocolat.

 

REGALEZ-VOUS !!!

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24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 17:15

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Pour 8 personnes:

-400g de chocolat blanc pâtissier

-250g de beurre

-4 oeufs

-150g de farine

-1 sachet de levure

-125g de noisettes

 

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble, au bain-marie. Une fois le tout fondu, hors du feu ajoutez la farine, mélangez. Incorporez les oeufs un par un en remuant bien entre chaque oeuf.

Cassez les noisettes en deux, et ajoutez-les à votre préparation.

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Beurrez et farinez le moule et, comme pour le brownies au chocolat noir, recouvrez le fond d'une feuille de papier sulfurisé. Enfournez pour 15mn à 180°C/Th.6.

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Surtout dès que le dessus du brownies commence à colorer, cessez la cuisson et retirez-le du four, sinon il sera trop cuit et alors trop sec (c'est d'ailleurs le cas de mon brownies que vous voyez sur la photo ci-dessus)

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20 mai 2010 4 20 /05 /mai /2010 19:49

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20mn de préparation

Pour 8 personnes :

-4 oeufs

-190g de beurre

-190g de chocolat noir pâtissier

-250g de sucre

-125g de noix

-125g de pépites de chocolat blanc

-90g de farine

-1 sachet de levure

-sel

 

Concassez les noix et tamisez la farine. Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole, au bain-marie.

Puis hors du feu, ajoutez le sucre et une pincée de sel. Versez la farine et la levure, mélangez. Incorporez ensuite les oeufs, un par un, puis les noix et les pépites de chocolat, sans cesser de remuer.

Préchauffez le four à 200°C/Th.6/7. Beurrez et farinez le moule et recouvrez le fond de papier sulfurisé (pour être sûr de pouvoir démouler le brownies).

Versez votre préparation dans le moule et enfournez pour 20mn.

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Laissez refroidir avant de démouler.

Vous pouvez conserver votre brownies plusieurs jours, à condition de bien le filmer et le mettre au frigo. Mais sortez-le 30mn avant de servir, sinon il sera trop compact et "lourd".

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17 mai 2010 1 17 /05 /mai /2010 18:58

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Les habitués du blog connaissent déjà cette recette, rapide et efficace ! J'ai profité de la venue de mes amis pour leur faire découvrir ces moelleux, et le succès escompté était au rendez-vous ! Alors, à faire et à refaire !

Je vous renvoie à ma recette, précédemment postée ( La bouillie au chocolat de mamie et ses moelleux au pain d'épice).

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