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2 novembre 2012 5 02 /11 /novembre /2012 10:00

 

moelleux--brownies-. 8582

 

C'est les vacances de la Toussaint, alors je vous propose une recette qui devrait ravir vos petits gourmands !

 

Pour 6 à 8 moelleux:

 

- 1 banane bien mûre

- 3 c. à soupe de sucre

- 2 c. à soupe de rhum

 

- 2 oeufs

- 125g de sucre

- 70g de noix de coco

- 10g de Maïzena

- 80g de crème fraiche

 

Pelez la banane et coupez-la en rondelles, faites-la revenir avec le sucre en mélangeant bien pour qu'elles s'enrobent de caramel. 

Séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la Maïzena, la noix de coco, et la crème fraiche. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte. Remplissez les empreintes de vos moules, versez un peu de banane caramélisée et enfournez pour 15mn à 180°C/Th.6. Laissez refroidir avant de démouler.

 

moelleux--brownies-. 8584

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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 10:00

 

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Un gâteau tout en légèreté et fraicheur pour un goûter d'été...

 

Pour un moule à cake de 20-25cm de long :

- 3 citrons

- 2 gros oeufs

- 115g de beurre mou

- 175g de sucre

- 115g de farine

- 1 sachet de levure chimique

 

Mélangez le beurre avec 115g de sucre et les oeufs. Versez la farine et la levure. Pressez le jus des citrons et gardez le zeste de l'un d'eux. Ajoutez le tout dans la pâte et mélangez bien. Beurrez et sucrez votre moule avant de le mettre au four à 200°C/Th.6-7 pendant 20 à 30mn.

Attendez qu'il ai refroidi avant de le démouler...

 

autres-gateaux-8071.JPG

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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 17:20

 

moelleux--brownies-.-6933.JPG

 

Un plaisir chocolaté au délicat parfum de Carambars avec des éclats d'amandes qui craquent sous la dent... "A tomber par terre" selon ma tata^^ Une recette que je dois à Chef nini et que je remercie (encore une fois) pour son imagination gourmande sans limites ! N'ayant plus de noisettes chez moi, je les ai remplacées par des amandes...

 

moelleux--brownies-.-6928.JPG

 

Pour 6 personnes :

- 3 oeufs

- 60g de farine

- 120g de beurre

- 250g de chocolat au lait

- 150g de Carambars

- 100g d'amandes (décortiquées)

 

moelleux--brownies-.-6930.JPG

 

Faites fondre ensemble le chocolat et les Carambars, puis ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirez du feu, ajoutez la farine, mélangez, puis les oeufs un par un en mélangeant entre chaque.

Concassez les amandes et incorporez-les à votre préparation, mélangez bien le tout (à la main) pour obtenir un mélange bien homogène. Répartissez la préparation dans un moule carré beurrez et farinez et enfournez pour 20 à 30mn à 180°C/Th.6.

Laissez refroidir avant de démouler et de le découper en petits carrés...

 

moelleux--brownies-. 6922

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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 10:00

 

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Et oui comme c'est partit ma frénésie des coulants n'est pas prête de s'arrêter... mais en version fruitée pour une fois et exotique qui plus est ! Un gâteau à la noix de coco hyper moelleux, qui libère une jolie purée de mangue encore tiède quand on y plonge sa cuillère... vous hésitez encore ?!

 

Pour 4 coulants :

- 80g de mangue

- 100g de noix de coco

- 150g de sucre

- 3 oeufs

- 60g de beurre fondu

- 40g de farine

- 20g de Maïzena

- 1 c. à café de levure chimique

- 1 c. à soupe de vanille liquide

 

Mixez la mangue de façon à obtenir une purée, versez-la dans 4 compartiments à glaçons et placez au congélateur jusqu'à ce qu'ils prennent (environ 1h).

Dans un saladier, fouettez ensemble les oeufs, le sucre et la noix de coco. Incorporez ensuite le beurre fondu par petites quantités.

Dans un autre récipient mélangez la farine, la Maïzean et la levure. Saupoudrez le mélange sur la pâte et mélangez. Ajoutez la vanille liquide.

Répartissez la pâte dans des moules à muffins beurrés et farinés, et enfoncez un glaçons de mangue dans chacun. Enfournez pour 20mn à 180°C. Laissez refroidir 5mn avant de déguster... et histoire de pousser la gourmandise à l'extrême je les ai accompagnés de coulis de fraises maison (congelé de l'été dernier) !

 

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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 10:00

 

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Il y a bien longtemps que je suis passionée de cette merveille qu'est le coulant, mais bizzarement je ne me suis jamais vraiment penchée sur sa réalisation, il est donc temps d'y remédier : j'ai acheté un livre (Ultra fondant de Marie-Claire Frederic) composé uniquement de recettes de moelleux, fondants et coulants... et je suis bien décidée à toutes les tester ^^ On commence donc par le basique : le coulant mais au chocolat-caramel !

Les plus assidues de mon blog seront que j'ai déjà réalisé 2 recettes de coulants : le coulant traditionnel au chocolat noir, et le coulant au chocolat et coeur de Nutella... je trouve ma recette de base exceptionnelle mais je suis bien décidée à toutes les essayer de façon à être sûre d'avoir la meilleure !

Celle-ci est un chouïa différente de la mienne, car le contour (qui est donc cuit, lui) reste mi-cuit : loulou adore la pâte pas cuite donc pour lui c'était le summum, mais moi j'aime justement le contraste entre le bord bien cuit et le coeur coulant... mais le résultat n'en reste pas moins délicieux ! Je vous mets donc cette recette car votre choix dépendera en fait de vos goûts personnels...

 

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Pour 4 personnes :

- 110g de chocolat pâtissier chocolat-caramel

- 125g de beurre

- 2 oeufs + 2 jaunes

- 35g de sucre (50g si vous choisissez du chocolat noir)

- 25g de farine

 

Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux. Lorsqu'il est fondu, ajoutez le beurre. Mélangez jusqu'à ce que ce soit bien lisse.

Fouettez les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre. Ajoutez le chocolat, puis la farine. 

Répartissez la pâte dans les ramequins et faites cuire les coulants pendant 12mn environ. 

Ensuite, prenez sur vous pour ne pas vous jeter dessus et patientez 5mn pour éviter de vous bruler ^^

 

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 08:32

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Des petites gourmandises que j'ai offert à mon oncle et ma tante lorsque j'étais invité chez eux, ils les ont trouvés trop mimi, et surtout ils les ont trouvés excellents, de quoi me ravir au plus au point !

C'est vrai qu'ils étaient très gourmands, et loulou qui a pu en gouter un n'étais plus tellement d'accord pour que je les offrent ^^

Pour environ 8 moelleux :

- 75g de chocolat noir

- 60g de sucre

- 30g de farine

- 60g de beurre

- 2 oeufs

- 25g d'amandes

- 30g de sucre

- 10g de beurre

- confiture de lait

 

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      Fouettez le sucre et les oeufs. Ajoutez le chocolat préalablement fondu, et mélangez.

Incorporez la farine. Remplissez vos moules à tartelettes, et enfournez pour 10mn à 180°C/Th.6.

Pendant ce temps, hachez les amandes en morceaux. Faites fondre le sucre avec le beurre, quand vous obtenez un caramel blond, ajoutez les amandes et mélangez bien de façon à ce qu'elles soiet toutes bien recouvertes. Etalez les amandes caramélisées sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir.

Une fois que vos moelleux sont sortis du four et ont refroidis, répartissez une cuillère à café de confiture de lait sur chacun, puis parsemez d'amandes caramélisées... il n'y a plus qu'à !

 

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 12:15

 

 

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Un gâteau tout doux et gourmand, au bon goût d'enfance, plus qu'appréciable pour le goûter ! 

Cette recette provient tout droit du blog de s comme soeurs, chez qui j'avais déjà pioché la recette des biscuits craquelés... Ayant un grand nombre de pommes à ma disposition, j'ai remplacé les poires par des pommes !

 

- 150g de farine

- 1/2 paquet de levure chimique

- 100g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 oeufs

- 100g de beurre

- 4 ou 5 cuillères à soupe de caramel liquide

- 3 pommes

 

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Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les sucres. Casser les oeufs et mélanger peu à peu en ajoutant le beurre fondu.

Éplucher, couper les fruits et citronner les morceaux de pommes.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser le caramel dans le fond d'un moule à manqué beurré puis disposer les poires en rosace. Verser la pâte sur les fruits puis enfourner pour 45 minutes. 

 

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12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 16:24

 

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Un vrai cake au chocolat comme je les aime et qui me rappelle vraiment ceux que l'on pouvait manger à l'école primaire quand les mamans faisaient des gâteaux pour les anniversaires... c'est d'ailleurs à partir de cette recette que j'ai réalisé mon Cake aux Carambars.

 

Pour un beau cake :

- 3oeufs

- 200g de farine

- 24cl de lait

- 85g de cacao en poudre

- 12,5cl de crème fraîche

- 14cl d'huile blanche

- 300g de sucre

- 1 sachet de levure

 

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Préchauffez le four à 200°C/Th.6-7.

Fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez l'huile, la crème et le lait.

Incorporez la farine, le cacao et la levure.

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné et enfournez pour 10mn, puis ramenez à 150°C/Th.3 et poursuivez la cuisson 55mn.

 

Régalez-vous !!!

 

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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 16:22

 

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Attention bombe calorique en vue...hé oui, pas du tout bon pour la ligne mais bon c'est une recette purement américaine et entre nous je ne crois pas encore avoir vu de recettes light provenant des USA...personnellement j'aime beaucoup quoi qu'un peu riche quand même à mon goût mais je dois dire que mon petit frère (un ado de 16ans) a adoré (et encore je pèse mes mots !) et mon chéri aussi, bref il n'en reste plus une miette !

Cette recette vient tout droit du blog chocolat et caetera !

 

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Pour 36 brookies :

Pour la partie brownie :

75 g de farine
125 g de sucre
75 g de beurre demi-sel
125 g de chocolat
2 oeufs
50 g de noix de pécan, de noisettes ou d’amandes concassées

Pour la partie cookie :

165 g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
135 g de sucre roux
120 g de beurre demi-sel
1 œuf
110 g de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 180° C. Préparer le brownie : faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Hors du feu, lisser le mélange et ajouter le sucre. Fouetter vivement, et ajouter les oeufs. Incorporer enfin la farine, et les fruits secs. Verser dans un moule carré de 20 cm de côté.

Préparer la pâte à cookies: mélanger le beurre et le sucre roux dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf. Incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat. Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte. Parsemer sur la pâte à brownie, comme un crumble. Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir complètement avant de détailler en petits carrés.

 

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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 18:25

 

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Les moelleux au coeur coulant sont de loin pour moi les meilleurs gâteaux : c'est exactement LE gâteau auquel je ne peux pas, mais vraiment en aucunes façons résister, malgré toute ma bonne volonté...et quand je plonge ma cuillère dans son coeur, et que là, oh magie, ça coule...je fond littéralement ! Il était donc de mon devoir de blogueuse culinaire de tester cette variante au coeur de Nutella, oui, oui, pour vous chers lecteurs et lectrices je me suis proposée pour tester ! Ok, je sais je suis pas trop crédible dans le genre, je me suis sacrifiée etc...en fait j'avoue c'est juste divinement bon !!! Sortez vos ramequins les filles !!!

 

Pour 6 personnes :

- 125g de chocolat noir pâtissier

- 100g de beurre + pour le moule

- 2 oeufs

- 150g de Nutella

- 100g de sucre

- 40g de farine

- 20g de cacao en poudre

 

Répartissez le Nutella dans 6 compartiments d'un bac à glaçons et mettez au congélateur entre 2 et 3h.

Préchauffez le four à 200°C/Th.6-7. Beurrez les moules, chemisez-les de cacao et placez au frigo.

Faites fondre le beurre et le chocolat. Hors du feu, ajoutez le sucre, remuez pour bien refroidir la préparation, puis les oeufs un à un et enfin la farine. Mélangez bien.

Versez 1/3 de la préparation dans les 6 moules, puis déposez au centre de chacun un glaçon de Nutella, et recouvrez du reste de pâte. Enfournez pour 10mn, et servez chaud !

Régalez-vous (même si dans le cas présent, il n'y a aucune autres option envisageable !)

 

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Au fait j'oubliais : cette recette est tiré d'un numéro de "Vie pratique Gourmand"

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