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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 10:00

 

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La chandeleur arrive et je suis encore plus excitée que les enfants ^^ Bon j'essaye de faire attention après ces fêtes, mais les crêpes, gaufres et autres gourmandises de ce type nécessitent une petit entorse à la règle !

Ces gaufres ne sont pas faites dans un gaufrier "traditionnel" mais dans un moule à gaufre en forme de coeur, qui sont beaucoup plus fins : on obtient des gaufres croustillantes (comme je les aimes) à cheval entre les gaufres et les gaufrettes !

 

Pour une vingtaine de gaufres croustillantes :

- 2 oeufs

- 125g de sucre

- 150g de farine

- 25cl de lait

- 10cl d'eau

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60g de beurre fondu

- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

 

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Séparez les blancs des jaunes. Travaillez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la farine et délayez ce mélange avec le lait et l'eau. Battez les blancs d'oeufs en neige avec le sel et le sucre vanillé. Incorporez-les à la pâte. Ajoutez enfin le beurre et l'eau de fleur d'oranger.

Faites chauffer le gaufrier, et à l'aide d'une louche versez un peu de pâte sur les plaques, juqu'au ras des alvéoles mais pas plus (pour éviter que ça ne déborde).

Faites cuire chaque gaufre environ 3mn sur la première face et environ 2mn sur la seconde. Au moment de servir saupoudrez de sucre glace !

 

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8 avril 2010 4 08 /04 /avril /2010 18:32

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100% calories, mais surtout 100% simplicité !

Comme vous pouvez le voir sur les photos je n'ai pas d'appareil à chichis. Sur la recette il me conseillait de le faire avec une poche à douille, ce que j'ai fait, mais à moins de s'appeler Popeye ou Hercule, c'est impossible ! En effet, la pâte est épaisse et surtout élastique, et ne passe pas dans la douille...bref, j'ai eu beau forcer comme une malade, rien n'y fait, j'ai donc décidé de séparer ma pâte en 5 morceaux de les rouler de façon à en faire une sorte de boudin, puis ai découpé des lamelles. Certes, la forme est moins sympa, mais le goût n'en reste pas moins authentique, une véritable odeur de fête foraine flottait dans la maison ( et de friture, aussi! moins agréable par contre).

Pour une vingtaine de chichis:

-250g de farine

-25cl d'eau

-1 pincée de sel

-huile de friture

 

Portez l'eau à ébullition avec le sel. Pendant ce temps, tamisez la farine au-dessus d'une jatte, incorporez-y l'eau bouillante et remuez à la spatule en bois (j'ai fini par malaxer la pâte à la main, de manière à façonner une boule).

Couvrez d'un linge et laisser reposer au moins 1h au frais.

Une fois le temps de repos écoulé, mettez votre huile à chauffer et plongez-y vos tronçons par petites fournées pour ne pas qu'ils se collent entre eux. Laissez dorer plus ou moins, selon vos préférences et égouttez-les sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre et dégustez !

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