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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 10:00

 

tartes-et-tartelettes-8090.JPG

 

Je suis plus que dingue de rhubarbe et la tarte à la rhubarbe est selon moi la meilleure façon de la mettre en valeur... seulement il fallait encore trouver la bonne recette, et je peux vous dire que j'ai cherché et testé mais il manquait toujours ce petit quelque chose qui donne l'impression qu'on ne vas pas pouvoir y résister ! Et j'ai trouvé, à force de modifications et autres petits changements j'ai trouvé ma tarte à la rhubarbe à tomber !

 

Pour 6 personnes :

- 700g de rhubarbe

- 2 oeufs

- 80g de crème liquide entière

- 85g de sucre

- 1 c. à soupe de vanille

 

- 1 jaune d'oeuf

- 100g de beurre + 15g pour le moule

- 200g de farine

- 100ml d'eau

- 1 pincée de sel

- 3 biscuits type petit-beurre

 

tartes-et-tartelettes-8076.JPG

 

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2cm. Versez-les dans un saladier avec 40g de sucre. Laissez macérer 1h. Pendant ce temps, préparez la pâte brisée : Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le jaune d'oeuf, puis incorporez le beurre en pommade en pétrissant rapidement et légérement du bout des doigts. Mouillez avec l'eau pour lier la pâte.

Préchauffez le four à 200°C/Th.6-7. Egouttez la rhubarbe dans une passoire et étalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Saupoudrez le fond de tarte de biscuits émiettés, disposez la rhubarbe et enfournez pour 20mn.

Battez les oeufs et le sucre restant dans un bol. Ajoutez la crème et la vanille, et versez le mélange sur la tarte. Enfournez de nouveau pour 20mn, puis saupoudrez de cassonade et enfournez de nouveau 10mn, en position gril, afin de bien dorer la tarte. Servez tiède ou froid. 

 

tartes-et-tartelettes 8087

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Published by ma patisserie - dans Tartes et tartelettes
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commentaires

LeeYaa 23/08/2012 21:52

Jolie tarte bien alléchante!

ma patisserie 24/08/2012 12:06



Merci beaucoup Leeyaa !!!



Wattoote 16/08/2012 20:18

waouhhh qu'elle est belle

ma patisserie 17/08/2012 09:48



Merciii c'est très gentil !


Bises



Némo 16/08/2012 18:04

elle est superbe, ca donne bien envie !

ma patisserie 17/08/2012 09:47



Merci beaucoup !!!


A bientot, bises



Coralie 16/08/2012 11:48

C'est miam miam !

ma patisserie 17/08/2012 09:47



Merci beaucoup !



afaurore 15/08/2012 10:36

j'en veux bien une grosse part

ma patisserie 17/08/2012 09:46



Ahahaaa avec grand plaisir !!!



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