Mais pourquoi je ne pense pas à en faire plus souvent ? Mais parce que je n'avais pas la bonne recette ! Celle-ci est proposée par Cathy sur marmiton, et ces crèmes sont exquises... et tellement rapide ! Maintenant, je ne vais plus pouvoir m'en passer !

Pour 8 petits pots :

- 2 jaunes d'oeufs

- 1L de lait

- 85g de sucre

- 50g de Maïzena

- 2 belles c. à café de vanille liquide

Portez 75cl de lait à ébullition dans une casserole avec la vanille et le sucre. Fouettez la Maïzena avec les jaunes et le reste de lait, puis versez le mélange dans la casserole. Mélangez, et laissez cuire jusqu'à frémissement, mélangez de nouveau et versez dans vos petits pots. Réservez eu moins 2h au frais.

Vous aurez remarqué sur les photos que j'ai fais la gourmande : j'ai rajouté du caramel dans le fond de mes pots !

Mon chéri est juste un accro de la banane, alors quand je lui concocte ces petites verrines à la banane et au chocolat... il est aux anges ^^ Vous trouverez 3 couches : des rondelles de bananes, une sauce chocolat et une crème à la banane, et quelques copeaux ou pépites de chocolat pour la déco !

Pour 6 verrines :

- 20cl de crème fraiche

- 100g de chocolat noir

- 2 bananes bien mures

- 90g de crème fraiche

- 15ml de lait

- 3 bananes

Commencez par détailler les bananes en rondelles et répartissez-les dans le fond de vos verrines. Faites fondre le chocolat dans une casserole avec la crème de façon à obtenir un belle sauce au chocolat. Laissez refroidir à température ambiante et répartissez-la dans vos verrines, sur les bananes. Placez au frais pour 1h.

Mixez ensemble le lait, la crème et les bananes mures de façon à obtenir une crème, puis déposez cette crème dans chaque verrine sur la sauce chocolat et réservez jusqu'au moment de servir.

De jolies verrines gourmandes et acidulées pour accompagner ce beau soleil ! Elles sont composées d'une mousse à la fraise piquée chez S comme soeurs, une mousse pistache et un coulis de fraise gélifié. Et pour décorer tout ça des lamelles de fraises, des éclats de pistache et une petit coque de macaron, of course ^^

Généralement, pour ce type de dessert (avec plusieurs couches de mousse) je procède en deux fois : la première couche la veille par exemple, et la deuxième dans la matinée de façon à ce que les deux mousses soient bien prises pour le soir !

      La recette postée est donnée pour 6 grosses verrines, de la taille de pots de yaourtière donc pour de petites verrines comptez 10 personnes...

- 250g de fraises

- 50g de sucre

- 125g de mascarpone

- 1 petit-suisse

- 2 blancs d'oeufs

- 2 feuilles de gélatine (4g)

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Lavez, équeutez et coupez les fraises, faites-les cuire avec 35g de sucre dans une casserole pendant 15mn à feu doux. Filtrez le coulis, ajoutez la gélatine ramollie dans le coulis encore chaud et réservez.

Mélangez ensemble le petit-suisse et la mascarpone et incorporez le coulis tiédit. Montez les blancs en neige en y ajoutant les 15g de sucre restant. Incorporez délicatement les blancs à la préparation précédente. Versez la mousse dans vos verrines et laissez prendre 2h au frais minimum.

- 2 jaunes d'oeufs

- 20g de sucre

- 15cl de lait

- 10cl de crème liquide entière bien froide

- 1 feuille de gélatine (2g)

- 20g de pâte de pistache

Fouettez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la pâte de pistache en mélangeant vivement pour obtenir un mélange homogène. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Faites chauffer le lait, puis hors du feu incorporez la gélatine ramollie.

Versez sur le mélange jaune-sucre-pistache en mélangeant puis remettre sur le feu 2-3mn, de façon à faire épaissir cette crème à la pistache. Laissez refroidir la crème avant d'y incorporer la crème entière fouettée en chantilly. Répartissez la mousse à la pistache sur la mousse à la fraise et laissez prendre au frais pour 1h au moins.

- 125ml de coulis de fraises

- 1 feuille de gélatine (2g)

Faites chauffez le coulis, incorporez la gélatine préalablement ramollie dans un bol d'eau froide. Laissez le coulis tièdir avant de la couler sur la mousse à la pistache prise. Laissez au frais 1h avant de décorer...

Une des recettes les plus classiques en pâtisserie et que je n'avais pas encore publié : la honte ! N'ayant que très rarement de la gousse de vanille chez moi (trop cher...), je vous met la recetteque je réalise avec de l'arôme de vanille et du sucre vanillé pour remplacer les gousses, même si c'est bien meilleure avec !)

Pour 4 personnes :

- 4 jaunes d'oeufs

- 40cl de crème liquide entière

- 10cl de lait

- 80g de sucre

- 2 c. à soupe de vanille liquide

- 2 sachets de sucre vanillé

- cassonade

Préchauffez votre four à 100°C/Th.3-4.

 Portez la crème, le lait et la vanille liquide à ébullition, puis laissez tièdir. Mélangez les jaunes et les sucres. Versez dessus le mélange lait/crème et mélangez. 

Versez dans des ramequins plats "spécial crème brûlée" et enfournez pour 45mn : Les crèmes doivent êtres prises (pour vérifier vous n'avez qu'a remuer le ramequin : la crème doit à peine bouger). Laissez refroidir et placez au frais. Au moment de servir, saupoudrez-les de cassonade et dorez au chalumeau... Servez aussitôt !

Une verrine aux inspirations exotiques réalisées pour un apéro dinatoire organisé avec les voisins pour fêter mon anniversaire... oui vous aurez remarqué que nous aimons fêter nos anniversaires plusieurs fois^^ Mais bon toute excuse est bonne quand c'est pour passer une bonne soirée !

Ces petites merveilles sont donc composées de dès d'ananas frais poêlés, d'une mousse mascarpone au citron vert et à la noix de coco, d'une gelée à la mangue, et d'un petit sablé à la noix de coco pour couronner le tout ! Une petite mention spéciale pour cette mousse absolument irrésistible dont j'ai trouvé la base chez Eryn et que je remercie donc vivement pour ce partage !

Pour 6 verrines :

- 1 petit ananas

- 10g de beurre

- 1 c. à soupe bombée de cassonade

- 6 c. à soupe de nectar de mangue

Arrangez l'ananas et découpez-le en petits dès. Dans une poêle faites fondre le beurre, ajoutez-y les dès d'ananas, saupoudrez de cassonade et laissez caraméliser à feu doux en remuant de temps en temps. Une fois que vous avez obtenu des morceaux bien gourmands, répartissez dans le fond de vos verrines, déposez une cuillère à soupe de nectar dans chaque verrine et réservez au frais.

- 35ml de lait

- 2 oeufs

- 170g de mascarpone

- 50g de sucre

- 4g de feuilles de gélatine

- 50g de noix de coco râpée

- 1 citron vert

Séparez les blancs des jaunes : réservez les blancs au frais et fouettez les jaunes avec 35g de sucre. Ajoutez la mascarpone, mélangez puis ajoutez la noix de coco râpée. Pressez le citron vert et ajoutez son jus au mélange précédent, mélangez bien le tout.

Placez la gélatine dans un bol d'eau froide afin de la faire ramollir. Faites chauffer le lait, puis hors du feu incorporez-y la gélatine essorée. Ajoutez ce lait au mélange précédent tout en fouettant.

Montez les blancs en neige, et quand ils commencent à mousser ajoutez le sucre en deux fois, continuez de fouetter jusqu'à l'obtention de blancs bien fermes. Une fois la préparation à la mascarpone refroidit, incorporez-y délicatement les blancs sucrés. Répartissez cette mousse dans vos verrines et placez au frais pour 2h.

- 150ml de nectar de mangue

- 4g de feuilles de gélatine

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide, puis faites chauffer le nectar et ajoutez-y la gélatine ramollie (hors du feu) en mélangeant pour la faire fondre. Laissez le gelée de mangue refroidir à température ambiante avant de la verser sur la mousse, et réservez au moins 2h au frais. 

- 150g de farine 

- 4g de levure

- 110g de noix de coco râpée

- 100g de beurre mou

- 100g de sucre

- 1 oeuf

Mélangez la farine, la levure et la noix de coco ensemble. Fouettez le beurre et le sucre en pommade, ajoutez l'oeuf battu puis les poudres en mélageant bien. Laissez reposer la pâte bien homogène au frigo pour 1h, dressez des sablés les plus fins possibles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10mn à 160°C/Th.5 (15mn pour les plus gros) : ils sont bons quand le contour commence à colorer...

Pour la présentation vous pouvez piquez une feuille d'ananas et une fine rondelle de citron vert et déposez un sablé sur chaque verrine juste au moment de servir...