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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 16:22

 

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Attention bombe calorique en vue...hé oui, pas du tout bon pour la ligne mais bon c'est une recette purement américaine et entre nous je ne crois pas encore avoir vu de recettes light provenant des USA...personnellement j'aime beaucoup quoi qu'un peu riche quand même à mon goût mais je dois dire que mon petit frère (un ado de 16ans) a adoré (et encore je pèse mes mots !) et mon chéri aussi, bref il n'en reste plus une miette !

Cette recette vient tout droit du blog chocolat et caetera !

 

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Pour 36 brookies :

Pour la partie brownie :

75 g de farine
125 g de sucre
75 g de beurre demi-sel
125 g de chocolat
2 oeufs
50 g de noix de pécan, de noisettes ou d’amandes concassées

Pour la partie cookie :

165 g de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
135 g de sucre roux
120 g de beurre demi-sel
1 œuf
110 g de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 180° C. Préparer le brownie : faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Hors du feu, lisser le mélange et ajouter le sucre. Fouetter vivement, et ajouter les oeufs. Incorporer enfin la farine, et les fruits secs. Verser dans un moule carré de 20 cm de côté.

Préparer la pâte à cookies: mélanger le beurre et le sucre roux dans un saladier. Bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf. Incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat. Mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte. Parsemer sur la pâte à brownie, comme un crumble. Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir complètement avant de détailler en petits carrés.

 

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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 18:25

 

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Les moelleux au coeur coulant sont de loin pour moi les meilleurs gâteaux : c'est exactement LE gâteau auquel je ne peux pas, mais vraiment en aucunes façons résister, malgré toute ma bonne volonté...et quand je plonge ma cuillère dans son coeur, et que là, oh magie, ça coule...je fond littéralement ! Il était donc de mon devoir de blogueuse culinaire de tester cette variante au coeur de Nutella, oui, oui, pour vous chers lecteurs et lectrices je me suis proposée pour tester ! Ok, je sais je suis pas trop crédible dans le genre, je me suis sacrifiée etc...en fait j'avoue c'est juste divinement bon !!! Sortez vos ramequins les filles !!!

 

Pour 6 personnes :

- 125g de chocolat noir pâtissier

- 100g de beurre + pour le moule

- 2 oeufs

- 150g de Nutella

- 100g de sucre

- 40g de farine

- 20g de cacao en poudre

 

Répartissez le Nutella dans 6 compartiments d'un bac à glaçons et mettez au congélateur entre 2 et 3h.

Préchauffez le four à 200°C/Th.6-7. Beurrez les moules, chemisez-les de cacao et placez au frigo.

Faites fondre le beurre et le chocolat. Hors du feu, ajoutez le sucre, remuez pour bien refroidir la préparation, puis les oeufs un à un et enfin la farine. Mélangez bien.

Versez 1/3 de la préparation dans les 6 moules, puis déposez au centre de chacun un glaçon de Nutella, et recouvrez du reste de pâte. Enfournez pour 10mn, et servez chaud !

Régalez-vous (même si dans le cas présent, il n'y a aucune autres option envisageable !)

 

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Au fait j'oubliais : cette recette est tiré d'un numéro de "Vie pratique Gourmand"

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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 11:18

 

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ça faisait vraiment trop longtemps que je n'avais pas fait de moelleux, pourtant à l'origine de mes débuts dans la pâtisserie, des petits gâteaux auxquels je suis très fidèles...enfin cette recette était rangée dans mon classeur depuis un bout de temps et en faisant le tri je tombe sur ce bout de papier, tiré du magasine "vie pratique Gourmand" (met j'ignore totalement quel numéro!). Et finalement le tri bah c'est une bonne idée parce que ça permet de sortir des recettes oubliées...et là ça aurait vraiment été trop dommage !

Pour environ 8 moelleux:

- 125g de chocolat blanc pâtissier

- 2 oeufs

- 100g de beurre

- 30g de farine

- 25g de sucre en poudre

- 50g de pralines roses

- 1 pincée de sel

 

Préchauffez le four à 160°C/Th.5-6.

Faites fondre le chocolat avec 2 c. à soupe d'eau. Puis ajoutez-y le beurre coupé en parcelles, le sel, mélangez et réservez.

Réduisez les pralines en poudre. Séparez les blancs des jaunes, fouettez ces derniers avec la poudre de pralines et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, mélangez, puis le chocolat, et mélangez énergiquement afin d'obtenir un mélange bien homogène.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Beurrez et farinez des moules à muffins, et versez-y la préparation.

Enfournez 20 à 30m. Laissez tiédir les moelleux avant de les démouler...et dégustez !!!

 

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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 19:30

 

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En ce moment, j'ai pas trop le temps de poster des recettes alors en attendant je vous laisse quleques photos de ma guimauve que j'ai faites il y a peu...une recette que j'ai déjà réalisée et postée, et qui fait toujours son effet. Bah oui, faire ses propres confiseries, ça en jette ;) Si vous aussi vous voulez impressionner vos gourmands, c'est par ici : recette de la guimauve maison !

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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 14:18

 

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On est jeudi aprém', il fait un temps magnifique et je suis là devant mon bureau coincée à réviser mes cours d'anthropo et d'anglais pour mes partiels, le lendemain même...sauf que arrivée à un moment je me surprend à somnoler sur mes cours ! Allez hop, un peu de cuisine pour me réveiller ! Ok, mais quoi ? un truc rapide quand même, histoire de pas me mettre trop en retard sur mes révisions...tiens il y a peu Céci, du blog Les recettes de Céci a publié une recette de tuiles aux amandes qui avaient l'air délicieuses, alors 3 clics plus tard me voilà dans ma cuisine...

Je vous retranscris le recette à l'identique puisqu'elles étaient juste parfaites !!! Merci Céci !

 

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Préparation: 20mn

Cuisson: 7mn à 180ºC


Pour 24 tuiles environ:

-70g de blancs d'oeufs (2 blancs)

-60g de sucre

-35g de farine

-45g de beurre demi-sel fondu

-amandes éffilées

 

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Fouettez les blancs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez-y la farine et le beurre fondu. Mélangez bien le tout.

Sur une feuille de papier de cuisson, étalez très finement 1cc en rond, parsemez d'amandes éffilées. (Je fais 6 ronds par tournée pour avoir le temps de leur donner leur forme) Enfournez pour 7 mn environ à 180ºC jusqu'à ce que les contours soient bien dorés. Rapidement posez-les dans les goutières à baguettes si vous en avez ou sur votre rouleau à pâtisserie.

 

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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 12:45

 

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J'adore le cappuccino, en plus maison c'est tellement meilleur, en plus j'ai une recette dans mon livre spécial chocolat qui me tente vraiment...tiens cet aprèm' il fait hyper froid...c'est bon j'ai une excuse pour me permettre ce petit délice ! Histoire d'en remettre une couche j'accompagne ma boisson de petites meringues !

Oui, bah on éliminera tout ça cet été hein ! Pour l'instant, c'est l'hiver il fait froid, il fait gris et moi j'ai besoin de chaleur et de gourmandise !

 

Pour 4 tasses :

- 150g de chocolat blanc

- 30cl de café chaud 

- 40cl de lait

 

Faites chauffer le lait et le café ensemble dans une casserole. Pendant ce temps, râpez le chocolat et ajoutez-le au café au lait. Mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Versez dans les tasses (et pour les plus gourmands ajoutez de la crème).

Dégustez avec quelques meringues, lové dans son canapé : le bonheur quoi ;)

 

      REGALEZ-VOUS !!!

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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 15:07

 

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Encore des meringues , mais un chouïa différentes que les précédentes ! Celle-ci sont un peu plus sèches à l'intérieur, mais avec un minimum de fondant bien-sûr !!! (je déteste les meringues hyper sèche !)

Cette recette est tirée d'un livre de recettes dont je vous ai déjà parlé, dans lequel j'ai déjà pioché tout un tas de petites merveilles :  Mini pâtisseries maison.

Bon, je n'ai pas plus de photos, mais vous en verrez d'autres dans mon prochain article...

 

Pour une trentaines de petites meringues :

- 2 blancs d'oeufs

- 70g de sucre en poudre

- 70g de sucre glace

 

Montez les blancs en neige progressivement, et dès qu'ils deviennent mousseux, ajoutez le sucre en poudre en 3 fois.

Une fois les blancs bien fermes, ajoutez le sucre glace tamisé à la spatule.

Remplissez votre poche à douille, dressez de jolies formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 1h à 100°C/Th.3 (pour les plus petites, ou 1h30 pour les plus grosses) : la meringue doir rester bien blanche !

Elles sont cuites lorsqu'elles se décollent facilement du papier...

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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 20:56

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Aïe, aïe, aïe...je suis complétement à l'ouest ! Demain c'est mardi gras et je viens tout juste de m'en rendre compte ! Bah oui avec les cours et le boulot en ce moment je suis plutôt en standby coté cuisine (pour mon plus grand désespoir!), alors je n'ai pas eu le temps, ni l'occasion de faire quoi que ce soit pour demain, donc je vous propose quelques petites recettes pour fêter mardi gras comme il se doit !

 

Crêpes tout chocolat

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Pancakes à la sauce Nutella

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Chichis

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Et pour accompagner toutes ces bonnes choses :

 

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5 mars 2011 6 05 /03 /mars /2011 14:50

 

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Aujourd'hui, j'ai envie de cookies (bah pour pas trop changer de d'habitude en fait !), oui mais à quoi ??? Les placards sont quasi vides et j'ai la flemme de sortir...hop, hop, hop je retourne toute la maison et parvient à trouver de quoi me faire plaisir : du chocolat blanc, et des noisettes ! Allez c'est partit...

Pour une dizaine de cookies :

-100g de beurre mou

-100g de sucre en poudre + 20g

-50g de sucre roux + 30g

-1 oeuf

-250g de farine

-1 sachet de levure

-100g de chocolat blanc

-40g de noisettes concassées 

 

Cassez le chocolat en pépites, et réservez. Ensuite, faite un caramel avec 30g de cassonade,20g de sucre et 2 c. à soupe d'eau, une fois qu'il à atteint une belle couleur ambrée ajoutez les noisettes concassées enrobées-les de caramel et étalez-les sur du papier sulfurisé et laissez refroidir.

Dans un saladier, travaillez le beurre avec une spatule , ajoutez les deux sucres et travaillez encore. Puis ajoutez l'oeuf, méangez.

Ajoutez la farine et la levure mélangées et pétrissez (avec les doigts !). Enfin, incorporez les pépites et les noisettes.

Préchauffez votre four à 180°C/Th.6.

Pour façonner vos cookies, faites rouler une boule de pâte entre vos mains, et écrasez-la légérement sur votre plaque, recouverte de papier sulfurisé. Espacez vos cookies, car ils s'étalent durant la cuisson.

Enfournez pour 10mn environ.

Sortez-les quand ils sont juste dorés de façon à ce qu'ils restent moelleux une fois refroidis.

 

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2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 19:04

 

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Et voilà encore une recette trouvée chez Chef Nini !!! Du chocolat, de la banane...de quoi ravir mon chéri ! Mais pfiou...il tient au corps, idéal pour un goûter !

 

Pour un cake :

- 1 banane

 - 60g de ganache à la banane (voir la recette ci-dessous)

 - 25g de sirop d’érable

 - 80g de sucre

 - 250g de farine

 - 2 oeufs

 - 85g de beurre pommade

 - 1cc de levure chimique

 

 

La ganache à la banane :

 

- 20g de chocolat noir

- 65g de banane (environ 1/2 banane)


Écrasez la banane.

Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez la banane.

Mixez et laissez prendre au frigo.

 

Coupez la banane en rondelle.

Mélangez le sucre, le sirop d’érable et le beurre ensemble.

Ajoutez les oeufs, puis la farine, la levure et la ganache à la banane.

Ajoutez enfin les rondelles de bananes.

Versez dans un moule à cake et enfournez pour 45 min à 180°C.

Et juste avant d'aller au four j'ai décoré mon cake de rondelles de bananes découpé dans la 1/2 banane qui me restait de ma préparation de ganache, et parsemez de pépites de chocolat ! MIAM !!!

 

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