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23 juillet 2010 5 23 /07 /juillet /2010 16:00

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Je pense que cette recette est l'idéal pour les débutants qui voudraient pouvoir épater leurs invités. En effet, la préparation est extrêmement simple, plutôt économique, et au final c'est aussi agréable pour l'oeil que pour le palais.

En fait, les verrines sont composées d'une mousse chocolat-caramel, sur lit de poires poêlées.

Pour la mousse :

-170g de chocolat-caramel pâtissier (Nestlé)

-4 oeufs

-1 pincée de sel

 

Faites fondre le chocolat et laissez-le tiédir.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Incorporez les jaunes d'oeufs au chocolat et mélangez.

Montez vos blancs en neige avec le sel, et ajoutez-les délicatement à votre mélange chocolat-jaunes.

Faites prendre au frigo au moins 3h (dans votre plat actuel, pas dans les verrines).

 

Pour les dés de poires poêlés :

-1 boîte de poires au sirop (850g/ml)

-3 c. à soupe bombée de cassonade

-1 noisette de beurre

 

Égouttez les poires, et coupez-les en petits dés.

Faites fondre votre beurre avec une c. à soupe de cassonade, ajoutez-y vos morceaux de poires, le reste de cassonade, remuez et couvrez. Laissez vos fruits ainsi, sur feu doux, pendant 15mn, en remuant de temps en temps.

Ensuite, égouttez les dés de poires, dressez-les dans le fond de vos verrines et laissez-les refroidir.

Puis, dressez votre mousse sur les poires et remettez au frais au moins 1h.

 

BONNE DEGUSTATION !!!

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commentaires

La Thorencoise 23/07/2010 20:33


Ta recette de verrines doit être délicieuse et je l'essayerais volontiers !!!
Bonne soirée
La Thorencoise


ma patisserie 23/07/2010 21:53



surtout tiens moi au courant si tu l'essaye, j'aime bien avoir le ressentie d'autrui !


bonne soirée à toi aussi 



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