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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 11:55

 

DSCN4579.JPG

 

 Des petites tartelettes aux saveurs automnales pour nous aider à passer ce cap difficile où le froid s'installe définitivement...

Pour 6 personnes:

 

Pour la pâte brisée :

- 200g de farine + farine pour le plan de travail

- 100g de beurre

- 1 jaune d'oeuf

- 50g de yahourt grec

- 30g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

- 2 poires 

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes

- 30g de beurre + 1 noix

- 100g de sucre roux

- 120g de noisettes

- 20cl de sirop d'érable 

- 1 pincée de sel

 

DSCN4580.JPG

 

Commençons par la pâte : Mélangez la farine, le sel, le sucre, le yaourt et le jaune d'oeuf avec le beurre coupé en dés. Travaillez la pâte du bout des doigts, puis formez rapidement une boule. Réservez 1h au frais et sortez-la 10mn avant de la travailler.

Etalez la pâte au rouleau sur une surface farinée. Découpez 6 disques, piquez-les et garnissez-en 6 moules à tartelettes. Réservez 30mn au frais.

Faites revenir à feu doux les poires pelées, épépinées et coupées en dès avec la noix de beurre. Quand elles sont fondantes, ajoutez 5cl de sirop d'érable et laissez compoter jusqu'à ce qu'elles absorbent le sirop. Hachez grossiérement les noisettes au couteau. Battez au fouet les oeufs avec le sel, les 30g de beurre fondu, le sucre et 15cl de sirop d'érable.

Préchauffez le four à 210°C/Th.7, répartissez les poires, puis les noisettes dans les tartelettes et versez dessus la préparation aux oeufs. Enfournez pour 10mn en position basse. Baissez ensuite à 180°C/Th.6 et poursuivez la cuisson 20 à 25mn. Laissez refroidir avant de démouler... et régalez-vous !!!

 

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Published by ma patisserie - dans Tartes et tartelettes
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commentaires

Cupcakes en folie et autres douceurs 29/10/2011 17:18


Elles sont superbement gourmande!!! Miam!!


ma patisserie 30/10/2011 21:43



hihi ^^ merci


bises !



❤ Délices de Tunis ❤ 28/10/2011 15:06


miam miam ! Ca m'a l'air délicieux ! ^^

Bises


ma patisserie 28/10/2011 16:07



Oui une très belle association ! Merci de ta visite...


Bises 



axoulle 28/10/2011 13:47


hum cette tartelette me fait trop envie bravo


ma patisserie 28/10/2011 16:07



Merci c'est gentil !


Bises



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