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29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 15:49

 

verrines--mousses--cremes-.-0102.JPG

 

Des petites verrines estivales dont l'allure donne envie d'y plonger sa cuillère sans hésitation ! L'idée d'associer deux saveurs dans une seule verrine n'est pas de moi mais de Chef Nini qui ne cesse de me surprendre par son imagination culinaire débordante !

 

Pour 6 verrines :

 

- 80g de fruits rouges

- 60g de sucre

- 25cl de crème liquide entière

- 4g de feuille de gélatine

 

- 20g de sucre vanillé

- 20g de sucre

- 25cl de crème liquide entière

- 4g de feuille de gélatine

 

Commencez par la panna cotta aux fruits rouges : Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Pendant ce temps, chauffez ensemble les fruits et le sucre dans une casserole jusqu'à obtenir une purée de fruits. Hors du feu, ajoutez-y la crème, et la gélatine ramollie et essorée. Mélangez vivement puis répartissez dans vos verrines, jusqu'à la moitié. Réservez au frigo au moins 1h.

Ensuite, réalisez la deuxième panna cotta (à la vanille) : Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Pendant ce temps, chauffez ensemble la crème, et les deux sucres dans une casserole jusqu'aux premiers bouillons. Ajoutez alors, hors du feu, la gélatine ramollie, mélangez bien puis laissez refrodiir à température ambiante avant de verser sur la panna cotta aux fruits rouges. Placez le tout, au moins 2h au frigo avant de déguster. 

 

verrines--mousses--cremes-.-0103.JPG

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commentaires

omni tech support 11/12/2014 09:02

Nice one. I would highly recommend adding the small summer glasses. It can certainly improve the appearance. However it is important not to overdo it. Anyway, I’m quite impressed with these tips. I would like to see more photos.

Sophie 21/08/2013 15:23

Tes photos sont pas mal, tu les prends avec un appareil photo reflexe pour avoir cet espece de flou ?
Merci pour la recette sinon, je vais m'empresser de faire ça ;)

ma patisserie 22/08/2013 10:55



Oui tout a fait :)



Juliette 04/08/2013 15:00

Un bi-gout qui me plait beaucoup ! ;)
Biz et Bon après midi !

ma patisserie 18/08/2013 12:06



Une valeur sûr en tout cas !



LeeYaa 31/07/2013 14:37

trop mignonnes et bien goûteuses ces petites verrines :)

ma patisserie 18/08/2013 12:03



Toutes en douceur !



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