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6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 14:55

 

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Cette recette est tirée d'un livre que j'affectionne tout particulièrement, dans lequel on retrouve un tas de jolies choses : Mini pâtisseries maison, chez Marabout (en plus, sa couverture est trop mignonne avec tout pleins de choux multicolores!).

La recette étant parfaite, je n'ai rien modifié et me suis contenté de la recopier tout simplement !

 

Pour 20 financiers :

- 2 petits blancs d'oeufs (environ 65g)

- 75g de sucre glace

- 65g de beurre

- 25g de poudre d'amandes

- 25g de farine

- 1 c. à soupe de vanille liquide

- amandes entière ou effilées

 

Chauffez le beurre jusqu'au stade de noisette : laissez-le fondre dans une casserole sur feu doux, sans y toucher. Il doit prendre une couleur ambrée, des grains noirs vont se former et il va dégager une légère odeur de noisette. Laissez refroidir.

Mélangez ensemble la farine, le sucre glace et la poudre d'amande.

Ajoutez petit à petit, tout en battant, les blancs d'oeufs au mélange des poudres.

Incorporez le beurre noisette refroidi, mélangez, et ajoutez la vanille.

Remplissez des moules à mini tartelettes, parsemez d'amandes entières ou effilées, et enfournez pour 10mn à 210°C (Th.7).

Avec un bon thé : un gouter subtile, tellement appréciable sous ce soleil d'hiver...

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Published by ma patisserie - dans Financiers et madeleines
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commentaires

yummyfood 06/02/2011 15:50


Recette sympathique, je la tenterai bien un jour.
Merci pour le partage.


ma patisserie 06/02/2011 22:55



c'est toujours avec plaisir ! merci de ta visite et ton commentaire...bonne soirée



Miss Miamm 06/02/2011 15:09


Je viens prendre le gouter chez toi !!!

Bises et bon amidi !!


ma patisserie 06/02/2011 15:14



XD vite, dépêche toi... ils vont tout manger !!!


bon après-midi, bises



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