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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 10:00

 

 

verrines--mousses--cremes-.-8946.JPG

 

Une verrine, tout en saveurs avec une mousse à l'orange dont l'acidité se marie à merveille avec la mousse au chocolat, et des coques de macarons émiettées sur le dessus, parce que c'est bientôt noël hein !

 

Pour 4 verrines :


- 100g de chocolat noir

- 2 oeufs

- 1 pincée de sel

 

 

- 2 oranges

- 2 oeufs

- 50g de sucre

- 1 c. à soupe de Maïzena

- 1 pincée de sel

 

 

- quelques coques de macarons

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes : Montez les blancs en neige avec le sel et réservez. Mélangez les jaunes au chocolat en fouettant vivement, puis incorporez les blancs délicatement. Versez dans vos verrines et placez au frais au moins 3h avant de verser la mousse à l'orange.

Coupez les oranges en deux et pressez-les. Séparez les blancs des jaunes. Dans une casserole, fouettez les jaunes avec le sucre, le jus d'orange et la Maïzena. Chauffez à feu doux en remuant constamment jusuq'à ce que la mélange épaississe légérement. Laissez refroidir.

Montez les blancs d'oeufs en neige. Mélangez rapidement 1/4 des blancs à la crème à l'orange, et incorporez le reste de blancs délicatement, à la spatule. Versez sur la mousse au chocolat, et laissez prendre toute une nuit.

Emiettez les coques de macarons sur la mousse avant de servir.

 

verrines--mousses--cremes-.-8942.JPG

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commentaires

Wattoote 19/12/2012 19:30

hummm un super mariage chocolat orange !!!

ma patisserie 19/12/2012 22:52



rho ouiii j'adore ça !



leïla 19/12/2012 18:44

hum quel délice!!!!
dommage que mon mari n'aime pas le mélange choco-orange :-((
moi en tout cas j'y plongerai bien ma petite cuillère!!!!

ma patisserie 19/12/2012 22:53



Non, mais comment est-ce possible ??? Holala tu n'as vraiment pas de chance sur ce coup-là ^^ Bah, je t'en passe une pour la peine ;)



afaurore 18/12/2012 13:04

original

ma patisserie 18/12/2012 23:21



merciiii :)



Clemence 18/12/2012 13:03

une belle verrine gourmande !

ma patisserie 18/12/2012 23:22



ouiii très !



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