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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 10:00

 

pause-sale-9872.JPG

 

Je vous avez prévenu, les mignardises salées vont envahir ma pâtisserie ^^ Aujorud'hui ce sera une crème brûlée salée aux saveurs d'été...

 

Pour 10 mini crèmes brûlées :

 

- 150ml de crème liquide entière

- 3 jaunes d'oeufs

- 4 tomates séchées

- 3 c. à soupe de parmesan

- 1 c. à soupe de basilic haché

 

- cassonade

 

Faites chauffer la crème avec le basilic. Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le parmesan. Versez la crème sur les jaunes en continuant de fouetter, puis incorporez les tomates séchées taillées en petits morceaux. 

Répartissez la préparation dans vos petits ramequins et enfournez pour 40mn à 100°C/Th.3-4. Laissez tièdir avant de placer au réfrigérateur. 

Au moment de servir, saupoudrez légèrement de cassonade avant de caraméliser le tout au chalumeau. Servez aussitôt. 

 

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Published by ma patisserie - dans Petite pause salée
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commentaires

les-voyages-de-gridelle 27/04/2013 19:18

ça je le mets de coté! qu'est ce que ça doit être bon!!!!

ma patisserie 27/04/2013 22:31



Je mentirais si je te disais le contraire ^^ De toute façon si je l'ai publié logiquement c'est qu'elle a été approuvée par tous ;) 



gicerilla 26/04/2013 19:47

Excellent, enfin quelque chose de novateur, car les crèmes brûlées vanille ou foie gras j'en ai fait le tour.

ma patisserie 27/04/2013 22:33



Merci beaucoup ! Pour le coup oui c'est original ^^



gilbert 26/04/2013 18:18

du soleil!!!que de surprise dans vos recette,
j'essaye
a bientot

ma patisserie 27/04/2013 22:38



Oui c'est pour l'encourager à rester avec nous ^^



LeeYaa 26/04/2013 16:13

ces petites crèmes brûlées sucrées-salées sont originales ! Je n'en ai jamais goûté ! Pour l'apéro ça doit être vraiment top, à tester donc ;)

ma patisserie 27/04/2013 22:33



Oui je te conseilles vivement, un grand succès chez moi en tout cas !



Neaira 26/04/2013 15:14

très sympa comme idée !

ma patisserie 27/04/2013 22:35



C'est gentil, merci !



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