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7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 10:00

 

verrines--mousses--cremes-. 0561

 

Mais franchement, les crèmes brûlées qu'est-ce que c'est booon ! Et là au chocolat juste relevé comme il faut par les zestes d'orange avec cette fameuse coque, propre à ce dessert, qu'on adore casser avec sa cuillère... Et le meilleur de tous ? Une réalisation des plus simple pour un vif succès à l'arrivée !

 

Pour 4 personnes :

- 3 jaunes d'oeufs

- 200ml de crème liquide entière

- 40ml de lait

- 65g de chocolat noir 

- 30g de sucre

- le zeste d'une orange

- 1 pincée de vanille en poudre

 

Faites chauffer ensemble le lait, la crème, la vanille, le zeste d'orange râpé et le chocolat jusqu'à totale dissolution de ce dernier.

Fouettez ensemble les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez ensuite le mélange lait-crème sur vos jaunes sucrés sans cesser de fouetter.

Versez la préparation dans vos ramequins à crème brûlée et enfournez pour 1h à 100°C/Th.3-4. 

Laissez les ramequins refroidir avant de les placer au frigo. Au moment de servir, saupoudrez-les de cassonade et brûlez-les au chalumeau : servez aussitôt !

 

verrines--mousses--cremes-.-0557.JPG

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commentaires

samia 11/11/2013 13:27

une association de saveur qui est très intéressante.

ma patisserie 27/11/2013 11:29



Merci Samia !



LeeYaa 10/11/2013 23:58

miam je n'ai jamais goûté de crème brûlée au chocolat, ça m'intrigue !

ma patisserie 27/11/2013 11:31



Et bien j'étais assez réticente à l'idée d'une crème brûlée au chocolat mais en tant que bloggeuse on se doit de tester non ?! ^^ Et crois-moi c'est une très belle surprise !



flofe 10/11/2013 11:32

je les ai faites hier soir, un vrai délice, on sent bien l'orange !!! merci pour la recette :)

ma patisserie 10/11/2013 15:25



Ah super, j'en suis ravie ! Merci pour le commentaire, à très vite :)



Charlene 07/11/2013 22:32

J'imagine déjà le craquement de la croûte sous la pression de ma cuillère. Juste irrésistible !

ma patisserie 07/11/2013 22:52



Ouh malheureuse ne fait pas ça non, tu vas en rêver toute la nuit désormais ^^



afaurore 07/11/2013 18:00

je craaaaaaaaaaque complètement

ma patisserie 07/11/2013 22:53



On reconnait bien là les gourmandes ^^



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