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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 10:00

 

DSCN5815.JPG

 

La suite de mes petites verrines, idéal pour un joli apéro de fête ! Avec ses couleurs et son look trop élégant, ces verrines sont mignonnes non ? Bon je me répète : les photos ne sont vraiment pas terrible :/

 

Pour une dizaine de mini-verrines :

- 500g de betteraves cuites

- 6 c. à soupe de crème fraiche

- 1 c. à soupe de chèvre frais

 

Pour la chantilly de chèvre :

- 2 c. à soupe de chèvre frais

- 3 c. à soupe de crème fraiche

- sel / poivre / herbes de provence

- 1 c. à café d'huile d'olive

 

Pour la chantilly : Fouettez la crème fraiche vivement, ajoutez l'huile d'olive, toujours en fouettant ajoutez le chèvre et les herbes. Continuez de fouetter de façon à obtenir un mélange bien ferme et homogène. Placez au frais.

Mixez les betteraves avec la crème fraiche et le chèvre jusqu'à l'obtention d'une fine purée, fluide et homogène.

Remplisez vos verrines au 3/4 avec la purée de betteraves. Avec une poche à douille, dressez la chantilly au chèvre sur le velouté de betteraves et placez au frais jusqu'au moment de servir.

 

DSCN5813.JPG

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Published by ma patisserie - dans Petite pause salée
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commentaires

LeeYaa 23/12/2011 21:57

Mmmhm, j'adore l'alliance de la betterave avec le chèvre !

ma patisserie 24/12/2011 13:10



Oh oui ça va merveilleusement bien ensemble !



Wattoote 22/12/2011 13:46

Excellent ça me donne une idée avec les conserves des beteraves en prévision des fêtes !!!

ma patisserie 22/12/2011 21:58



oh oui si tu as tes propres conserves en plus... n'hésite plus !!!


Bises, à bientôt



Neaira 22/12/2011 13:04

Ca doit être frais et très agréable avant un repas qui sera un peu conséquent ^^

ma patisserie 22/12/2011 21:59



Exactement tu as tout compris, j'ai d'ailleurs eu l'idée de cette recette dans l'optique de faire un apéro "léger" !


Bises, bonne soirée



afaurore 22/12/2011 10:28

c'est super joli

ma patisserie 22/12/2011 12:36



^^ merciiiii !


Bises, à bientôt



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